المقلوبة

26/11/2015 - 11:16:50

المقلوبة المقلوبة

إعداد - نيللى سيد

المقادير:


نصف كيلو لحم مقطع قطعا صغيرة - كيلو باذنجان رومى مقطع شرائح ومقلى فى الزيت - بصلة مفرية - كوبا أرز - كوب (بسلة - جزر) - ملعقة ملح وفلفل - فصا ثوم - ورق لورا - حبهان - بهارات - قرفة خشب - ثمرتا طماطم مبشورتان - مرقة - ملعقتا سمن.


الطريقة:


- يشوح البصل فى السمن ثم يضاف اللحم, الجزر, البسلة, الأعشاب, التوابل والماء ويترك الخليط يطهى (نصف طهى).


- يرص اللحم فى طاجن ثم الباذنجان ثم الأرز وعلى الوجه يسكب صوص اللحم والطماطم ثم تضاف المكسرات ويترك ينضج ثم يقدم.