الشعبى بـ ٢٦ والفاخر ١٥٠ جنيها تعددت أنواع الكعك.. والعيد واحد

15/07/2015 - 10:28:21

تقرير: بسمة ابو العزم

رمضان لايكتمل بدون الياميش وفرحة العيد لاتتم إلا بالكعك. ورغم أن العيد واحد إلا أن الكعك أنواع ودرجات، وأسعاره تختلف من مكان لآخر، ويصل سعر الكيلو الفاخر فى محلات الحلوى الكبرى إلى ١٥٠ جنيها، أما فى المجمعات الاستهلاكية فسعر الكيلو ٥٠ جنيها، وفى المناطق الشعبية يباع الكيلو فى الأفران بـ ٢٦ جنيها .


بالرغم من استقرار أسعار كعك العيد وثباتها مقارنة بالعام الماضى إلا أن حركة المبيعات انخفضت بنحو ٣٠ بالمائة، حسبما أكد البائعون .


يقول اللواء صلاح العبد رئيس شعبة محال الحلوى فى غرفة القاهرة التجارية إن أسعار الكعك الشعبى مستقرة ولم ترتفع مقارنة بالعام الماضى، نظرا لثبات أسعار المكونات من سكر ودقيق وسمن نباتى، ويصل سعر الكعك السادة والملبن ٥٠ جنيها للكيلو، أما البتيفور فسعره ٥٥ جنيها، ويعد البسكوت الأرخص بقيمة ٣٨ جنيها .


ويشير إلى أن الكعك الفاخر، والذى يدخل ضمن تكوينه السمن البلدى والمكسرات شهد ارتفاعا يقدر بنحو ١٥ بالمائة، نظرا لارتفاع أسعار المكسرات المستوردة من لوز وعين جمل، لكن تلك الزيادة ليست مؤثرة فلا يشترى تلك الأصناف سوى الأغنياء وأى تحرك فى السعر يمكنهم تحمله .


وترى مها التركى مدير خمة العملاء بأحد المحال الكبرى للحلوى أنه بالرغم من عدم ارتفاع الأسعار إلا أن حركة المبيعات منخفضة بنحو ٣٠ بالمائة خاصة الشركات والهيئات الكبرى التى تشترى كعك العيد للعاملين بها، فشركات البترول بعد أن كانت تفضل العلب التى يصل سعرها إلى ٣٠٠ جنيه حاليا تطلب ألا يتجاوز السعر ١٥٠ جنيها، أيضا لجأت بعض الشركات للشراء من المحال الصغيره لانخفاض أسعارها بغض النظر عن الجودة، حتى شراء الأسر أصبح أقل فأغلبهم فى المصايف حاليا بخلاف مصاريف رمضان وأسعار الياميش والمكسرات المرتفعة .


وأكدت أن المحال الكبرى بمثابة شركات تقوم بتصنيع كميات كبيرة من الكعك فنشترى الخامات جملة، لذا لم نشعر بأى زيادة فى أسعار مكونات التصنيع وبالتالى لم ترتفع الأسعار عن العام الماضى فكيلو الكعك السادة سعره ٦٢ جنيها والعجمية ٧٢ جنيها أما الأنواع الفاخرة فمنها كعك الفستق سعره ١٤٥ جنيها والجوز ١١٠ جنيهات أما البندق ٩٠ جنيها . وعن البسكويت فمنه النشادر بسعر ٤٦ جنيها، بينما البرتقال وجوز الهند فسعره ٦٠ جنيها، يوجد أيضا البتيفور اللوكس ٩٢ جنيها والمخصوص ٧٠ جنيها، أما الغريبة فتباع بنفس أسعار الكعك وتبدأ من ٦٢ حتى ١٤٥ جنيها .


الموظفون لايتطلعون إلى المحال الكبرى فيكتفون بالنظر إليها فملاذهم الدائم لشراء السلع الغذائية بأسعار مخفضة طوال العام هو نفسه ملجأهم الحالى للحصول على الكعك، وهو المجمعات الاستهلاكية التى تشهد إقبالا قويا لانخفاض أسعارها مقارنة بمحال الحلويات.


يقول أكرم حسنى مدير فرع بأحد المجمعات الاستهلاكية تأخرنا هذا العام لمدة أسبوع فى عرض كعك العيد بسبب الجرد السنوى، لكن بمجرد طرح مالدينا تهافت علينا الزبائن خاصة الموظفون بالحكومة.


وأوضح أن الأسعار لم تختلف عن العام الماضى فى المجمعات فسعر الكعك السادة والملبن والعجمية ٥٠ جنيها، أما أغلى نوع بالفستق وسعره ٧٥ جنيها يليه عين الجمل ٧٠ جنيها، لدينا غريبة سادة سعرها ٥٥ جنيها وبالفستق أو اللوز بنحو ٦٠ جنيها. هناك بسكويت قيمة الكيلو ٣٥ جنيها، البتيفور به أنواع متعددة فهناك الساده ٣٨ جنيها .المربى ٤٠. جوز الهند ٤٢ أما المشكل ٥٥ جنيها، تفضل بعض الأسر شراء العلب المشكلة توفيرا للنفقات فهناك العلبة ٢ كيلو بسعر ١٢٠ جنيها، أما الثلاثة كيلو ١٥٠ جنيها.


وأكد أن المجمعات لاتهتم فقط ببيع الكعك الجاهز بل نوفر كافة مكونات تصنيع الكعك بالمنزل، فالمرأة العاملة تفضل الجاهز أما ربات البيوت فيتجهن نحو عمل الكعك بالمنزل لإحياء الطقوس القديمة وإشاعة البهجة بين الأطفال، فأسعار الخامات ثابتة فكيلو الدقيق سعره ٣.٧٥ جنيه، والسكر ٤.٧٥ أما السمن فهناك النباتى ويبدأ من ٧.٢٥ جنيه حتى ١١ جنيها للكيلو، أما البلدى النيوزلاندى ٣٨ جنيها للكيلو، أيضا نوفر السكر البدرة للتزيين بسعر ٥.٥٠ جنيه للكيلو، ومنظومة الخبز والسلع التموينية الجديدة شجعت العديد من السيدات على الإنتاج المنزلى ففارق نقاط الخبز سمح لهن بالحصول على الدقيق والسمن والسكر مجانا، وبالتالى مستحقى الدعم أصبح بإمكانهم أكل الكعك مجانا.


كعك الغلابة


الغلابة وسكان الأحياء الشعبية أقصى طموحهم شراء الكعك من الفرن الأفرنجى المجاور لهم، فكما يقول الحاج شحاتة عبد المنعم صاحب فرن أن أغلب زبائننا محدودو الدخل وصنايعية ويشترون أرخص الأصناف لذا لانقوم بعمل الكعك بالمكسرات فلايوجد زبائن له، لا نعتمد فقط على شراء الأفراد بل تتعاقد معنا الجمعيات الخيرية. لكن حتى الآن الإقبال أقل ونتمنى زيادة الحركة خلال الأسبوع الأخير من رمضان .


وأكد أنه لجأ لرفع الأسعار بنحو أربعة جنيهات للكيلو بسبب ارتفاع قيمة بعض الخامات فصفيحة السمن النباتى زنة ١٣ كيلو أصبح سعرها ١١٥ جنيها بدلا من ٩٠ جنيها أيضا الشيكولاتة والمكسرات والكريز .


تختلف أسعار الكعك وفقا لنوعية السمن فالكيلو المصنوع من السمن النباتى سعره ٢٦ جنيها، أما المخلط ويدخل فى إنتاجه السمن البلدى بنسبة ٢٠ بالمائة فسعره ٣٢ جنيها أما البلدى الصافى ٥٢ جنيها، وتلك الأسعار تنطبق على البسكويت أما البتيفور المخلط بنسبة ٥٠ بالمائة بلدى فسعره ٣٦ جنيها، ولاننتج بلدى خالص لأن سعره مرتفع ولن نجد له زبائن .


ويفضل البعض إحضار الخامات لنا ونقوم بتصنيع الكعك له مخصوص مقابل مصنعية قيمتها ١٠ جنيهات للكيلو، أيضا تفضل بعض السيدات الإنتاج بالمنزل وفى هذه الحالة نقوم بالتسوية فنحصل على ٢.٥٠ جنيه على الصاج، وتلك الفئة محدودة بالقاهرة وأغلبها بالريف والمحافظات .